Een slasoort met stevige lange diepgroene bladeren, ook wel bindsla genoemd. De centrale stengel is hard, vezelachtig en knapperig. Romeinse sla kan beter tegen de warmte dan de kropsla.

U kan ze rauw, gekookt of gestoomd eten.

Romeinse sla is rijk aan calcium, fosfor, kalium, evenals aan vitamine A B9 en C.