Heester met grijswitte stengels en kleine blaadjes die groen , smal en leerachtig zijn.
De paarsroze bloemen bloeien in juni - juli, soms tot september als de zomer niet te droog is.
Bij intense droogte kan de plant in de nazomer bijna al zijn bladeren verliezen, waardoor de grijswitte structuur van de takken zichtbaar wordt.
Het blad kan rauw in salades worden gebruikt of in gekookte gerechten, ook kan men er thee van zetten.
Wordt vooral in de Italiaanse, Spaanse en Mexicaanse keuken gebruikt.

Verlangt een droge, goed doorlaatbare grond.
Winterhard tot -10/-7°C.