Mosterdspinazie is een snelgroeiende losse bladkool, met een frisse mosterdsmaak en rijk aan calcium.

Komatsuna zaaien in de vollegrond van begin mei tot begin september.
Uitdunnen op 25 x10 cm voor het verkrijgen van een forse plant om te roerbakken en op 25 x 5 cm als u de komatsuna in een jong stadium wilt oogsten, voor gebruik in een salade of als spinazie.