Prunus cerasus wordt gebruikt bij het brouwen van de bekende kriekenbier zoals de bekende Kriekenlambiek.
Ze zijn niet zo geschikt om te eten daarvoor zijn ze te zuur maar wel voor allerlei bereidingen bvb jam.
De kleur is helderrood tot zwartrood.
Kriekenbomen zijn kleiner dan de zoete kersen en altijd zelfbestuivend.