Eryngium bourgatii 'Pen Blue' is een veel bossiger variëteit dan de soort.
De distelachtige bloem bestaat uit een stekelig violetblauw schutblad rond een kegelvormige violetblauwe schermbloem op donker paarsblauwe stengels.
Het blad is diep ingesneden en zilver/blauwgroen.
H.60cm.

Gedijt in een goed doorlatende, droge, arme en steenachtige grond in de volle zon. Verdraagt absoluut geen natte voeten in de winter.