Uit de knol groeien krachtige loten met mooi fijn gevederd blad en gele schermbloemen waardoor men ook spreekt van knolvenkel.
Alhoewel dit een kruidenplant en groente is staat hij eveneens mooi in de border.
Zaait zich uit.

De knol smaakt naar anijs en wordt bereid als een groente.
Het blad is zoet en past bij vis- en kipgerechten, fijngehakt in sauzen, gestoofde vis bestrooien met gehakte venkel en in salades, vooral in het voorjaar zijn de venkelpunten op z'n best.
Het zaad voor in olie, appelgebak, zuurkool

Verlangt een vochtige en zonnige plek.