Deze eetbare, grijsbladige artisjok verkiest een matig vochtige tot droge lemige grond op een zonnige plek.
De stengel is dik en behaard en draagt diep ingesneden bladeren. De vlezige schutblaadjes van de bloemknoppen kunnen gegeten worden
In juli verschijnen dan de violetblauwe kogelvormige bloeiwijze.
Voor de moestuin maar evenzeer voor de siertuin waar de distelachtige bloem zeker opvalt met zijn prachtige violetblauwe kogelvormige bloem.
De bloemknoppen vormen ook een fraaie decoratie in droogboeketten.