Amaranthus is een geslacht van meer dan 60 soorten, komt voor in gematigde tot tropische streken. Amarant wordt zelfs in Afrika als voedsel beschouwd. Jonge bladeren worden als spinazie gebruikt, het zaad rauw of gekookt.
Bloeit met donkerrode pluimvormige aren van kleine aaibare bloempjes. De aren groeien recht opstaand of zijn afhangend naar gelang de soort.
De bladeren zijn groot, ovaal en dofgroen.
Bloemen worden veel gebruikt bij bloemschikking.
Groeien het best op voedselrijke, vochtige maar doorlaatbare grond en hebben veel zon nodig.

Zaaien: in maart bij 20°C onder glas, verspenen en koeler opkweken.
Na de laatste vorst in mei uitplanten.
In volle grond vanaf mei of in sep/okt. zal dan bloeien in het volgend jaar.

Ze zaaien zich zelf uit, wil je dat niet dan moet je ze op tijd weghalen.