https://www.tuinadvies.nl / vrijdag 3 april 2020

Exotisch fruit eten

exotisch fruit - onbekend maar wel lekker

Er bestaan vele verschillende soorten fruit waar velen nog nooit iets over hebben gehoord, laat staan gezien in de supermarkt.
Hieronder alvast twee exotische fruitsoorten die vragen om geproeft te worden.

Aki of Blighia sapida

De grote bomen (tot 25 meter hoog) zijn vorstgevoelige planten. Aki's komen van nature uit voor in West-Afrika en nadien geïmporteerd naar Jamaica. In onze streken komt de boom niet voor want ze verdragen geen temperaturen lager dan 5 graden. Om te overwinteren heeft deze plant een voorkeur van temperaturen tussen 5 en 10 graden.

Aki of Blighia sapida exotisch fruit

Om de peervormige vrucht van de aki te mogen eten moeten ze goed rijp zijn. De onrijpe vruchten zijn giftig en kunnen zelfs dodelijk zijn.
Enkel de zaadmantel van deze vrucht is eetbaar (schil en zaad moeten verwijderd worden). De vrucht is rijp wanneer de vrucht uit zichzelf opent.
Aki's groeien in grote trossen en hebben een nootachtige smaak.
In onze streken zijn deze vruchten niet frequent te vinden. In sommige Oosterse winkeltjes treft u ze wel aan (meestal in blik) en kunnen gebruikt worden om te gebruiken bij vis- of vleesgerechtjes.

Aki of Blighia sapida

Een voorbeeldje van een Oosters recept waar verse aki's in verwerkt worden:

Ontdoe de verse aki's van hun zaadpitten en zaadmantel.
Kook het vruchtvlees gedurende een tiental minuutjes in gezouten water.
Ondertussen worden uitjes, tomaten, okra, pepers en knoflook gebakken in een pan met olie en een weinig water.
Andere ingrediënten zoals thijm, oregano, zout en peper worden toegevoegd.
Wanneer de okra zacht is geworden wordt de aki aan het gerecht toegevoegd
Roer voorzichtig een 2-tal minuutjes door.
Serveer in combinatie met dumplings.

Mabolo of Diospyros discolor

De mabolo is een inheemse vrucht in de Filippijnen en komt voor in de primaire en secundaire bossen op lage en midelhoge hoogten. Naast de Filippijnen worden mabolo's ook gekweekt in Maleisië, Sumatra en Java en enkele andere tropische landen.
De mabolo is een zeer mooi oranje tot donkerrood gekleurde vrucht met een fluweelachtige schil. De mabolo dankt zijn naam aan het Filippijnse woord wat "harig" betekent.
Mabolo's groeien aan bomen die 7 tot 15 meter hoog zijn en zijn zeer productieve fruitbomen die vaak in de Filippijnen in achtertuintjes of langs de kant van de weg worden aangeplant.

mabolo of kamagong

Daarnaast worden de mabolobomen ook gekweekt voor hun exotisch hardhout, wat te vergelijken is met ebbenhout. Het is echter geklassificeerd als een bedreigde boomsoort en houtkap van de Kamagong (zo worden deze bomen genoemd) is illegaal wanneer men niet beschikt over de speciale wettelijke vergunningen.

Dit mes is gemaakt van hout van de maboloboom in de Filippijnen

De vruchten worden meestal vers en uit de hand gegeten worden maar ook in salades en desserts kan deze zoete maar vrij droge vrucht gebruikt worden.
Het vruchtvlees kan in blokjes gesneden worden en gecombineerd met andere vruchten in salades.

De plant is verwant met de iets meer gekende kaki (Diospyros kaki) en bevat veel vitamine C.

Print deze pagina

#3342