Knoflookolie

Ik heb net weer enkele bollen knoflook schoongemaakt , de tenen heb ik doorgesneden.
De knoflook gaat in een grote glazen bokaal en ik giet er een liter olijfolie over.
De gesloten pot zet ik enkele weken in het licht, daarna nog een tijdje op een wat donkerder
plaats. Vervolgens zeef ik de olie - die gaat opnieuw in de oorspronkelijke donkere fles. Deze
olie is heerlijk geparfumeerd voor alle slaatjes , ook te gebruiken in bv. stoofschotels.
De knoflook zelf - die veranderd is van kleur - knijp je gemakkelijk door de knoflookpers ,
je kan de tenen nog een tijdje bewaren en gebruiken in stoofschotels.

Hetzelfde doe ik met basilicum .Daarvan moet je de blaadjes goed aandrukken in een bokaaltje
en ruim overgieten met olie.Dat potje moet een aantal dagen echt in het zonlicht staan en de
blaadjes moeten altijd onder de olie liggen, anders kunnen ze schimmelen.
Na het zeven heb je ook hier een heerlijk geparfumeerde olie . Die kan weer in een donkere fles.

florentina

Welke olie doe je bij de basilicum - en welke soort basilicum - 1 soort of mengeling.

Gebruik je dat dan als dressing?