Bevroren erwten opgebruiken

Hier een heel simpel ideetje om de resterende erwtjes uit de vriezer op te gebruiken....

- Kook 300 gram basmatirijst
- verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan/wok en bak daarin 1 bakje thaise kipfiletblokjes met citroengras in 3 minuutjes tot alles goudbruin is. En voeg daar dan 1 aubergine in blokjes gesneden bij en bak alles nog eens gedurende 4 minuten.
Voeg vervolgens 300 gram ( bevroren) erwten erbij en 400 ml kokosmelk. Verwarm alles gedurende 6 minuten.

rijst en curry opscheppen en wat fijngesneden mintblaadjes erover heen.

vrijdag 14 oktober 2011 - 21:49

Printemps

Mmm

Ziet er lekker uit
Gij moet een kook lessen geven op TV

zaterdag 15 oktober 2011 - 12:42

Mandy

ha ha ik kom erop omdat ik nog zo heel veel doperwtjes uit de tuin heb liggen in de diepv ries..... Kan ik toch niet eeuwig bewaren????

zaterdag 15 oktober 2011 - 19:45

Rita1960

nee, dat hoeft ook niet..

maar eh.. kokosmelk blief ik niet

wat daarvoor in de plaats genomen??

zaterdag 15 oktober 2011 - 19:59

Mandy

Kookroom, magere sojamelk of yoghurt .... die kun je gebruiken in plaats van kokosmelk......

Smaak wordt wel een ietsje anders/....... lees minder....