Recept voor tomatenchutney.

Recept voor tomatenchutney.

1 kg tomaten
1 ui
100 g rozijnen
1 citroen
100 ml azijn
4 kruidnagels
3 laurierbladeren
1 s kaneel
250 g suiker
1-2 rode pepers, of beter nog: gele pepers (Madame Jeanette)
100 g gemberbolletjes
1 el siroop (uit gemberpot)

De peper en soms de gember laat ik weg.

Ontvel de tomaten door ze een minuutje in kokend water te leggen; je kunt de velletjes er zo vanaf trekken. Snij ze in stukjes. Snipper ook de ui en het vruchtvlees van de pepers (dit mag bij gele pepers eventueel achterwege blijven). Hak de gember en pers de citroen.
Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng het aan de kook, terwijl je af en toe roert. Laat het een half uur à drie kwartier doorkoken, totdat het een soort jam is geworden. Dan is de chutney al klaar. Even in potten scheppen en je kunt het komende maand eten bij je Indiase maaltijden. En je nederlandse, en je broodjes kaas.
Als deze chutney nou erg goed gelukt is, moet je eens proberen een dergelijke chutney te maken van andere spulletjes, vervang de tomaten eens door ananas, perzik, mango of peer.

Ik heb het geprobeerd met ananas, perzik en mango.
Vind ze allemaal lekker.

Hoi Corrie,

wel een beetje erg laat, maar je courgettechutney was erg lekker.

heb je lekkere chutney van de courgettes ook zelf gemaakt..

en die van de tomaten doe ik dit weekend ........ (had geen rozijnen in huis..)

groetjes,

Rita