Snijbiet

Hallo Marcco,
1. Je kan de jonge snijbiet - stengels en blaadjes- rauw eten , in een gemengde sla bv.
(net zoals de blaadjes van de rode biet - je ziet ze tegenwoordig in de zakjes met gemengde
sla in de supermarkt). Daarom kan je ook verschillende keren zaaien. Dat geldt zeker voor
de rode snijbiet, die snel doorschiet.
2. De bladeren van de snijbiet maak je klaar zoals spinazie. De gewassen bladeren op elkaar leggen
en in reepjes snijden. Wat ui / knoflook stoven, de reepjes snijbiet erbovenop, enkele minuten
laten stoven. Fijner hakken indien gewenst, desgewenst wat room (of soyaroom) bijvoegen.
Kruiden volgens eigen smaak.
3. De stengels kun je ( in reepjes gesneden) : stomen, koken of stoven.
Wat zijn zoal mogelijkheden ?
a) Gestoomde (gekookte) snijbiet in een lekker kaassausje ; wees gul met peterselie, basilicum,...
b) Gestoofde snijbietstengels, met ui, knoflook, tomaat, paprika, ....; wees tijdens het stoven gul
met tijm en rozemarijn, na het stoven met peterselie, basilicum, dragon,... Deze combinatie
houdt ook van verse geitenkaas, eventueel spekblokjes,....
c) Gestoofde stengels en bladeren, andere groentjes,eventueel spekblokjes/ vis/ kaas als
vulling voor een quiche ( met een eier- room- (soya gaat ook )mengsel.
d) Gevulde(grote) gestoomde of gekookte bladeren . Je maakt rolletjes met een hartige vulling
bv. van rijst/vlees/paprika/tomaat ... in een lekker sausje. Daarna in de oven .
enz..... florentina

Beste florentina

We hebben het gerecht, gestoofde snijbiet met ui, tomaten,... en veel kruiden vanavond reeds klaargemaakt. Het was overheerlijk.

Hartelijk bedankt voor de uitvoerige uitleg.

Marcco

Louise,

Inderdaad, met Chinese kool kan je ook variëren. Ik houd niet vast aan de traditionele combinaties,
maar ga graag de experimentele toer op.
Het is ook waar dat snijbiet in tuinen in Wallonië frekwenter voorkomt dan in Vlaanderen.

Op biologische markten en in natuurwinkels wordt snijbiet wel aangeboden.
Sommige mensen verwarren snijbiet met packsoy.
mvg , florentina