Rode biet en Snijbiet

Mijn eerste vraag is al beantwoord, dus hier komt gelijk de tweede. De vorige huurster van mijn volkstuintje had vorig jaar rode bietjes en snijbiet staan. Ze heeft ze laten staan en ik ook zodat ik zaadjes zou kunnen oogsten. Maar nu lees ik dat dat beter niet kan omdat het kruisbestuivers zijn. Het is me echter niet duidelijk wat er dan gebeurt als ik toch zaadjes zou oogsten en uitzaaien? Weet iemand dit?

Oja, en kan je het loof van rode bietjes eten?

Groetjes, Sandra