Laurier

De sauslaurier of soeplaurier die we allemaal kennen om vers of gedroogd te gebruiken in allerlei gerechten, zoals marinades, gebraad, rode kool, zuurkool.
Is ook een belangrijk onderdeel van een 'bouquet garni' in de keuken.

De laurier is een wintergroene heester dat echter geen lange vorstperiode verdraagt, daarom is het beter hem in pot te kweken en in de winter binnen bij 3 à 8°C te bewaren, zonder veel te begieten.

Hier wordt hij niet zo hoog (120-150cm) maar in land van herkomst kan hij 10m hoog worden.

Niet verwarren met Laurierkers (Prunus Laurocerasus) dat helemaal niet eetbaar is en hier als haag gebruikt wordt.