Zoetzure bieten

rode bietjes koken en pellen, of eerst schillen (kleurt nogal) en dan in kleine stukjes snijden. In bokalen doen.
1/2 l azijn, 400 gr suiker, 55 peperbollen, 15 geneverbessen, 8 kruidnagels
alles samen laten koken.
Zorgen dat de azijn goed blijft doorkoken, al roerend (zodat je alle specerijen geod verdeelt over de potjes) op de reeds gekookte rode bietjes gieten. Vullen tot aan de rand van de confituurbokalen, deksel er op schroeven, 5 min omgekeerd laten staan. Dan gewoon op het aanrecht laten recht staan. Je zult horen dat je deksel een klakkend lawaai maken, ze sluiten zich. die hoeveelheid azijn en zo is voor +- 5 kleine confituurbokalen

Ik zelf hou nogal van frambozenazijn, dus doe ik er van die azijn een klein beetje bij, voor de smaak; durf ook wel de kruidnagel wat verminderen

dat vinden we hier courant in voedingswinkels bij de afdeling waar de azijn staat
ik doe er maar een beetje in , de rest gewone azijn

Bedankt voor de tip Florentina! Ga ik zeker proberen, framboosjes genoeg

Je hebt dan inderdaad wat bezinksel in de fles, maar je moet er niet mee schudden en het allerlaatste
moet je er niet proberen uit te wringen. Eigenlijk doe je net zoals met een fles wijn.
Dergelijke azijn is heel geparfumeerd. Je zou er nog andere aromaten aan kunnen toevoegen.
Persoonlijk heb ik een voorkeur voor de dragon - sjalotcombinatie.

florentina