menu
Tuinadvies
Geef dit een bloemetje 0

Recept Aardpeer-wortel-curry

Thanja

Thanja

Het recept: Aardpeer-wortel-curry met kip (2 personen)
* 25g boter
* 1 ui (in parten)
* 2 kipfilet (in blokjes)
* 250gram aardpeer (topinamboer, in stukjes van 3cm)
* 100gram (winter)wortel, geschild in stukjes van 3cm)
* 1 teentje knoflook
* 1cm geraspte gemberwortel
* 1 eetlepel hete kerrie-poeder
* 1 eetlepel kurkuma
* 25gram bloem
* halve liter kippenbouillon
* 1dl kokosmelk
* 1 eetlepel grofgesneden selderij
* zout, peper


Bereidingswijze
* Verhit 15g boter in een ruime pan en bak hierin de ui met de kip (foto 2)
* Schep het mengsel uit de pan en hou het apart.
* Verhit 10g boter en bak hierin de topinamboer en wortel op zacht vuur in 5 min.lichtbruin. (foto 3)
* Voeg de knoflook,gember,curry en kurkuma toe en bak alles nog 1 min.
* Voeg het kipmengsel toe en roer de bloem door het mengsel. (foto 4)
* Bak het geheel al roerend nog 1 min.en schenk de bouillon en kokosmelk erbij. (foto 5 en 6)
* Breng het geheel al roerend aan de kook, zodat de saus licht gaat binden.
* Laat de curry onder regelmatig roeren 10 min.zachtjes koken tot de wortel,topinamboer en kip gaar zijn.
* Breng de curry op smaak met zout en peper en bestrooi met de selderij.

Serveer met Pandanrijst.




vrijdag 12 februari 2010 - 19:30
Mandy

Mandy

Dat lijkt me een erg lekker recept ( als je tenminste aardperen hebt staan in de tuin!! haha ) Mooie foto's ook.......
Ik heb het recept genoteerd en in de toekomst ga ik het vast en zeker uitproberen...



.
zaterdag 13 februari 2010 - 10:24

Voeg een reactie toe

Log in of registreer om dit onderdeel te gebruiken
Terug naar boven icoon