Blauwbes

Hoi Victor,

Maak er siroop van die je later verdunt met water drinkt of over (vanille) ijs heen giet.

groetjes,

Rita

Mag ik je vragen wat je met blauwbessen bedoelt? zijn dit bosbessen of cassisbessen of de zwarte bes?

Victor,
Dank voor je snelle antwoord.
Siroop maken: vruchten en suiker en iets water in een pan doen, laten koken (wel blijven roeren) plm 15 minuten, totdat er een stroopachtige massa is ontstaan. Deze door een zeef doen en het vocht opvangen. (eventueel kun je er nog wat citroensap bij doen maar dat is afhankelijk van je eigen smaak). Daarna het stroopachtige vocht in een (goed schoongemaakte) fles of pot doen. Dan kun je het gebruiken. Zo puur op bijv ijs of aangelengd met water als koele drank. Je kunt de flessen het best koel en donker wegzetten.

groetjes,

Rita

Verwerken in wafels, pannekoeken, taart, wijn maken, eten uit het vuistje zeer lekker en gezond.
Voor het maken van blauwe bessen saus kan je het vruchtvlees er ook bijlaten.

oooh ik heb gisteren gelei gemaakt van de blauwe bes [gekweekte bosbes, deze heeft witvruchtvlees, de bosbes heeft paars, heb ze wel gekocht dus geen eigen teelt]

op 1 liter vocht, 900 gr suiker.

blauwe bes wassen en met een laagje water op zetten, de bessen tussen door kneuzen. koken tot de bessen gaar zijn. daarna het sap opvangen, ik zelf heb een zeef gebruikt, maar je kan ook een doek gebruiken dan blijf de gelei helder. meet / weeg het sap bereken de hoeveelheid suiker.
sap indikken tot 2/3 daarna suiker toevoegen evt citroensap toe voegen. heet in potten schenken.
let op soms moet er afgeschuimt worden.

ps ik heb meestal een pan met of jam of gelei op het vuur staan daarnaast staat een pan met water met de lege potjes en flesje op het vuur, zodat ik altijd steriele potjes / flesjes bij de hand heb.