Zwart-oog bonen klaarmaken Invriezen

Hey,

ik heb zwart-oog bonen die ik vandaag van de struiken gehaald heb.

Wat moet ik hier nu mee doen? Verder laten drogen, en dan?

ik heb ergens een recept gelezen waarbij je de gedroogde bonen eerst tien minuten in water kookt, dan de pot van het vuur halen en de bonen zo laten staan.
vervolgens moet je ze 30 tot 40 minuten laten garen op een lager vuurtje.

Kan je ze daar tussenin invriezen? Of kan ik ze nu best gewoon laten drogen en bovenstaande pas doen als we ze willen klaarmaken?

Iemand lekkere gerechtjes?