Eetbare bospaddenstoelen of is het paddestoelen

Mogen alle onderdelen van de eetbare paddenstoelen worden gebruikt voor consumptie? Ik gebruik altijd alleen het vlees van de hoed en de steel en verwijder de schil en de plaatjes of buisjes onder de hoed. Maar moet dit wel zo? Kan ik niet gewoon - na het kuisen - de paddenstoel in zijn geheel bereiden zonder enig risico ?