Patatten vallen uit elkaar tijdens het koken

Op onze volkstuin is het al vele jaren hetzelfde probleem: de patatten die er gekweekt worden, vallen bij het koken uit elkaar - ongeveer de helft ervan verdwijnt gewoon in het kookwater.

Het moet toch met dat veld te maken hebben, he? Maar waarom zou dat zijn? Het is zware kleigrond met stenen, maar het probleem is hetzelfde bij de nieuwe stukken zowel als bij de oude. Het eerste jaar zagen onze patatten er prima uit toen ze gerooid werden, maar werden ze slijmerig eens in het kookwater.

Heefdt iemand enig idee heeft hoe dat zou komen en wat we eraan zouden kunnen doen?


Dankuwel,


Eve

Hoi Eve,

er zijn aardappel soorten die wij vastkokers noemen. in tegenstelling tot de door ons genoemde soepkokers.

of te wel.. er zijn meerdere soorten aardappelen..
je hebt vastkokers- die blijven stevig tijdens het koken-
en je hebt "moes"kokers dat wordt prut tijdens het koken.....

en ja.. dan moet ik Sebas gelijk geven... het verkeerde ras gekozen..

vastkokers uitstekend geschikt voor "harde"aardappelen op het bord
moeskokers.. uitstekens geschikt voor puree, en in de soep ...

kijk maar eens op de site van het Vlaa..'s zaadhuis.. of op de site van vanderwal daar kun je verschillende soorten aardappelen kopen.. vastkokers, moeskokers (wij noemen deze ook wel pap- of soepkokers) en nog beter vroege, middelvroege en late aardappelen..

groetjes,

Rita

en die moes/soep/pap-kokers die blief ik niet in ieder geval...(FWIW)

Hee, wij zijn niet simpel!!
Zoals ik al schreef blijft de helft heel en de andere helft valt uit elkaar (schiet niets meer van over - alleen geel water!!), dus van 10 aardappelen schieten er 5 over - en ze zitten uiteraard allemaal even lang in de pot! En een ander jaar werd de hele boel slijmerig wanneer ze gekookt werden en dat doet geen enkel ras vanzelf.
Het gebeurd bij praktisch alle rassen en wanneer het niet gebeurd zit er geen logica in, vastkokers of bloemers maakt dus niet uit, en er is zowat elk ras mogelijk al geplant geweest over de voorbije 20 jaar door de velen die op onze grote volkstuin tuinieren.
Ik hou niet van vastkokers maar dat de boel in het water uit elkaar valt maakt de puree ook niet lekkerder.

Is er iets dat vroeger in de landbouwindustrie gebruikt werd dat sporen in de grond kan nalaten voor lange tijd?

Iemand?

Danku, Batdah, Ratte d'Ardeche zijn zoals Pink Fir Apple, he, en die zitten nog in de grond en gaan er vandaag of morgen uit - als die niet kapotgekookt kunnen worden klinkt het toch al beter!

Op het internet kan ik alleen vinden dat er "geen voordehand liggende reden" voor zou zijn. Af en toe wordt droogte vermeld, maar het probleem doet zich voor met alleen maar een deel van de patatten - van dezelfde soort, in hetzelfde bed, op dezelfde tijd geplant enzovoort...


Zucht. Hopelijk zijn die Ratte / Pink Fir Apple goed, dat zijn toch de enige die ik graag eet (ben een pureepersoon )


Eve

Altijd opnieuw goede kwaliteit aangekocht. Zoals ik al zei is dit probleem is al vele jaren aan de gang en het is overal op ons veld hetzelfde.

Zelfde zak patatten in hetzelfde bed op hetzelfde moment, haal ze eruit en doe er 10 van in de pot en er blijven er maar 5 van over.
Ik zal de grond inderdaad maar eens laten analyseren...

Vandaag bij een boer geweest en dit "patattengeval" voorgelegd.
Hij meent zich lang geleden er nog iets over gehoord te hebben.
Kan 2 oorzaken hebben, teveel water of teveel zetmeel in de knol.
Daar alle knollen het niet hebben dien je een steekproef te doen.
Neem een aantal knollen die je normaal zou koken.
Schil ze en snij ze doormidden, wrijf van elke knol de 2 helften over elkaar.
Indien veel zetmeel krijg je een witte plakkerige brij op de 2 helften.
Dit doe je met alle knollen, als er duidelijke verschillen zijn leg je deze bijeen, die met weinig brij bijeen en die met veel bijen.
Neem jodium "betadinne" en doe dit op 1 helft van een knol met veel en weinig brij.
Die zwarter kleurt zou die met veel brij moeten zijn, gooi de stukken weg.
Kook de 2 soorten apart en kijk welke kapotkoken.
Zo weet je of het een teveel aan zetmeel is of teveel aan water.
Geeft dit geen resultaat................................

Grond zeker laten ontleden.

Volgens dat boerke heeft het iets te maken met kalium-stikstofverhouding mogelijk.

en wat is nu het resultaat en de oplossing?

ik heb nu hetzelfde probleem