 
|
Overige groenten
Rabarber is officieel een groente en komt uit de duizendknoopfamilie. Dezelfde familie waar ook boekweit uit komt. Vreemd dat rabarber een groente is want naar smaak en gebruik in de keuken vind ik de plant gevoelsmatig meer thuis horen bij fruit. De grote rode bladstelen worden meestal gebruikt in jam, compote, bij gebak en allerlei andere nagerechten. De friszure smaak wordt hierbij geneutraliseerd door de toevoeging van suiker.
Met een kweekset is het heel eenvoudig om zelf oesterzwammen of champignons te telen. De styropor-bakjes bevatten een zakje met doorgroeide compost met de schimmel die je nodig hebt om een bepaalde soort paddenstoel te kweken. Zo kan je ook soorten telen die in de winkel moeilijk verkrijgbaar zijn.
Enkel champignons van de beste kwaliteit vinden nog hun weg naar de versmarkt. De huidige marktsituatie weten de Vlaamse champignontelers om te buigen in een uitdaging. Ze onderscheiden zich door kwaliteit!
De Champignon de Paris ofte de 'gewone' witte champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld. Hieronder wat meer uitleg en tips bij het kopen en bewaren van champignons
Paddenstoelen zijn heel mooie en mysterieuze verschijnselen in de natuur. In de herfst, als de bodem in het bos vochtiger wordt, komen de paddenstoelen tevoorschijn.
Distels zijn vaak niet zo graag geziene planten in de tuin, behalve de artisjok dan want deze groente is een ware delicatesse! De artisjok is de grote bloemknop afkomstig van een distelsoort die groeit in het Middellands Zeegebied. Van juni tot eind oktober zijn ze vers in de handel verkrijgbaar.
Voor onze feesttafel zijn de dagdagelijkse witte of bruine 'champignons de Paris' wat gewoontjes. Oesterzwam daarentegen is een paddenstoel met bijzonder veel sterallures.
Het is al een tijdje een trend om te zoeken naar “vergeten groenten”.
Dat paddenstoelen goede vleesvervangers zijn behoeft geen uitleg meer, ze zijn bovendien erg lekker en ook gezond. Zelf paddenstoelen kweken of telen is niet moeilijk.
Tuinkers zaaien en kweken op schaal zonder grond - verse tuinkers zelf kweken of telen
De provincie West-Vlaanderen vormt het centrum van de champignonteelt; een extreme verschuiving van oost naar west gezien de Limburgse mergelgrotten jarenlang vaste stek waren voor de champignonkweek.
De champignonkweek is van nature een milieuvriendelijke teelt.
Champignons vormen altijd een buitenbeentje in onze voeding. Hun vorm, hun kleur, de onmiskenbare en typische umami-smaak, de mooie gezondheidseigenschappen, de oneindig veel toepassingen in zowel traditionele streekgerechten als exotische fusiegerechten, de eenvoud en snelheid van bereiding,…
Flandria-champignons willen met kwaliteit verleidenEnkel champignons van de beste kwaliteit vinden nog hun weg naar de versmarkt.
Tamarillo of boomtomaat is wel familie van de tomaat maar voor de rest is het een kleurrijk en bijzondere vrucht
ZELF CHAMPIGNONS KWEKEN Latijnse naam : Agaricus bisporus Enkele gekende paddestoelen : truffel, morielje, weidechampignon, melkzwam, keizeramaniet, cantharel,fluweelpootje, oesterzwam, judasoren, eekhoorntjesbrood,.
Kardoen (Cynara cardunculus)Behoort tot de familie der samengesteldbloemigen of composieten (Asteraceae).
Kiemgroenten: asperge-erwtkiemen tot zonnebloemscheuten Flandria lanceert pittige versierdersVanaf 1 januari 2007 kunnen we onze gerechten versieren en op smaak brengen met een gloednieuw groentegamma van eigen bodem.
