Geprint vanhttps://www.tuinadvies.nl/artikels/aardappel_recepten_gegratineerd_en_chips

menu
Tuinadvies

https://www.tuinadvies.nl   /    zondag 15 december 2019

Gegratineerde aardappel en aardappelchips

Gratin van aardappel met geraspte kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 10 kleine, vastkokende aardappelen
  • 40 gram gekookte ham
  • een halve ajuin
  • 30 gram geraspte kaas
  • 40 gram boter
  • een half teetje knoflook
  • 1 el bieslook
  • peper en zout

Gratin van aardappel met geraspte kaas
Gratin van aardappel met geraspte kaas

Bereiding:

Borstel de ongeschilde aardappelen schoon en kook ze gaar in licht gezouten water.
Hak de ui, knoflook en ham fijn.
Stoof de ui in de boter met de knoflook en meng met de gesneden bieslook en ham.
Giet de gare aardappelen af en haal er 8 leeg en prak de inhoud samen met de 2 overgebleven aardappelen fijn.
Meng dit met de ham-/uimengsel en breng op smaak met peper en zout.
Vul de uitgehaalde aardappelen opnieuw met de puree en strooi er de geraspte kaas over.
Laat kort gratineren onder een hete grill op 220°C gedurende 7 à 10 minuten.

 

Aardappelchips en américain

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 grote, bloemige aardappelen
  • 150 gram rundsvlees
  • 1 kleine ui
  • 3 kleine augurken
  • 1 el kappertjes
  • 1 el olijfolie
  • 10 basilicumblaadjes
  • peper en zout
  • grof zout
  • 2 el verse mayonaise

Aardappelchips en américain
Aardappelchips en américain

Bereiding:

Spoel de ongeschilde aardappelen goed af en snijd in flinterdunne plakjes.
Hak het vlees, de ui, de augurken en de kappertjes fijn.
Versnipper ook de basilicumblaadjes maar meng de ingrediënten nog niet.
Bak de aardappelplakjes krokant in zuivere frituurolie en laat uitlekken op keukenpapier. Strooi hier wat grof zout over.
Meng het rundsvlees, de kappertjes, ui, augurk, basilicum, olijfolie, peper en zout en schik op kleine borden.
Serveer de américain met de chips en mayonaise.

#2975

Bron: VLAM
www.vlam.be