Brandnetels

een hele tijd terug ben ik ook op zoek gegaan voor netelsoep en dit ben ik dan te weten gekomen

- alleen de jonge blaadjes aan de top van de netel
- alleen in de lente, later zijn ze te vezelig
- niet opwarmen (=spinazie)

en hier een recette voor 4 pers

250 g brandnetels
1 shoyu
peper
zout
1 bouillonblokje



Bereidingswijze:
De brandneteltoppen apart houden en de bladeren van de stengels halen. De stengels in stukjes snijden en in een beetje water koken. Als deze zacht zijn de in reepjes gesneden bladeren erbij en even gaar laten koken (2-5 minuten) Met de staafmixer pureren en met de groentenbouillon bijvullen tot de gewenste hoeveelheid soep. Kruiden met shoyu, peper en zout. De toppen even in warm water dopen (dan gaat de 'brand' eruit) en fijnsnipperen boven de pan.


Shoyu laat ik eruit, soms doe ik wel een beetje look bij