• 3 tomaten
• 1 kleine sjalot
• Peper en zout
• 1 koffielepeltje Engelse saus
• 1 glas water

Snij de tomaten in stukken en doe ze in een blender of in een beker en gebruik dan een  handmixer.)

Voeg er de andere ingrediënten bij. Laat één minuut op de grootste snelheid draaien. Doe door een zeefje en dien goed koud op.

Dit kan in de zomer ook uitstekend de soep vervangen. Serveer met een beetje basilicum.  
 

OP BASIS VAN TOMATENSAP:

• Rauwe tomaten
• Citroensap
• Selderzout

Pers de tomaten uit, en drink het sap liefst niet onverdund. Dien op met selderzout of met citroensap.

Aan het bovenstaand recept kan ook nog een komkommer gevoegd worden (die moet natuurlijk ook eerst tot sap gemaakt worden)  
Er zijn tal van groenten die bij dit basistomatensap kunnen gevoegd worden. Dit hangt natuurlijk van uw eigen fantasie en smaak af.
 

MILKSHAKE MET TOMATEN  

• 1/4 liter melk
• 2 soeplepels zelfgemaakte tomatenpuree
• 1 soeplepel suiker
• 1 soeplepel citroensap
• Klein snuifje zout

Doe de benodigdheden in de beker en laat dan 1/2 minuut draaien.

Dien op met een weinig selderzout bovenop gestrooid. In plaats van de tomatenpuree kunnen ook verse tomaten gebruikt worden. Neem dan 4 tomaten in de plaats van de puree.

Als suggestie:

• 1 noire de crimée
• 1 red zebra
• 1 Turkse muts
• 1 valencia

Wie belangstelling heeft voor meer recepten kan zich inschrijven voor het ontvangen van hun gratis nieuwsbrief: het tomatenblad.