|
Gebruik en aanbod van aardbeien en kleinfruit
 Aardbeien en kleinfruit van Flandria worden milieuvriendelijk geteeld, voorzichtig geplukt en zorgvuldig verpakt. Ze krijgen een aangepaste bemesting en spaarzame watergift en daardoor zijn de vruchten steviger en hebben ze een volle smaak.
Gebruik
De hedendaagse keuken gebruikt aardbeien ook in de hartige bereidingen.
- Verwerk aardbeien in slaatjes of dien ze op met een scheutje balsamicoazijn in plaats van suiker.
- Aardbeien, bessen en frambozen doen het goed in salades met krab- of kreeftenvlees of scampi, net als in salades met een dressing op basis van blauwschimmelkaas.
- Frambozen vormen een heerlijke garnituur bij slaatjes met warme geitenkaas.
- Een lichte mousse van aardbeien of frambozen past bij eendenborst of gevogeltefilet met een groentegarnituur.
- Laat vis in de oven smoren met een krans van kruisbessen eromheen.
- Geef bij kaaskroketten of een kaasschotel een sausje van vloeibare honing met wat kaneel, een portie bramen en een scheut balsamicoazijn.
Aanbod
- Aardbeien: mei, juni, juli en augustus blijven het hoofdseizoen voor aardbeien. Tot half juni is de aanvoer afkomstig uit de teelt onder plastic overkappingen. Tussen half juni en begin september komen de Flandria-aardbeien uit volle grond en openluchtteelt.
- Frambozen en bramen: hun seizoen loopt van begin juni tot een flink eind in november. In juni en in het najaar komen de frambozen en bramen uit serreteelt, in de zomer uit beschermde teelt onder plastic overkappingen of netten.
- Aalbessen: zowel rode, witte als zwarte aalbessen zijn thans verkrijgbaar met het Flandriakeurmerk. Hun seizoen loopt van begin juni tot eind juli.
- Kruisbessen: hun seizoen valt samen met de maand juni. Flandria-kruisbessen vallen op door de uniforme grootte in de verpakking. Kruisbessen bestaan in drie varianten: groen, groen met een rode blos en rood.
bron:
Andere leuke artikelen:
|
